El pH entre nosotros


pH, quimica, potencial, hidrogeno, peter sorensen, escala ph, medir ph, indicadores, tecnologia ph, ph del agua, ph en la boca, ph en el suelo, ph alimentos, ph cutis, ph piel Desde hace mucho tiempo, los científicos querían medir el grado de acidez de las sustancias.  Fué el químico danés Peter Sorensen (1868-1939) quien finalmente desarrolló el concepto del pH.  Rápidamente fue adoptado por la comunidad de ciencias.

El pH (con la "p" en minúsculas) es una escala que nos sirve para saber si una sustancia es más ácida que otra y viceversa.  El pH sirve para medir el nivel de acidez o de alcalinidad de los líquidos o sustancias con algo de humedad.  Se ha establecido una escala desde 0 al 14, dónde el 7 es el valor neutro.
El agua normal tiene un pH de 7. El agua ácida, con pH menor de 3 hace daño a los seres vivos y también el agua alcalina con pH mayor a 10.
El pH del agua afecta la vida terrestre y acuática. El agua de los lagos, lagunas y ríos sanos generalmente tiene un pH entre 6 y 8. La mayoría de los peces tolera el agua con pH entre 6 y 9.

El Potencial de Hidrógeno

pH quiere decir potencial de hidrógeno. El pH es una escala de medida simplificada, que indica la acidez o alcalinidad de una solución. Es decir, la concentración de hidrógeno en la solución.

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La acidez y la alcalinidad son 2 extremos que describen propiedades químicas. Al mezclar ácidos con bases se pueden cancelar o neutralizar sus efectos extremos. Una sustancia que no es ácida, pero tampoco básica (alcalina), entonces será neutral.

Normalmente la escala del pH va desde 0 hasta 14. Un pH de 7 es neutral. Un pH menor de 7 es ácido y en sus extremos, puede quemarnos. Un pH mayor que 7 es básico o alcalino, después de 10 se convierten en peligrosos, pudiéndo disolver la carne.

La escala del pH es logarítmica, lo que significa que con relación a un pH de 7, un pH de 6 es 10 veces más ácido. Un pH de 5 será 100 veces más ácido.

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El agua pura o agua destilada, tiene un pH neutral igual a 7. Cuando es mezclada con otros químicos se convierte en ácida o alcalina.

Algunos ejemplos de sustancias ácidas son: el vinagre y el extracto de limón. La lejía, la leche de magnesia y el amoníaco son bases o sustancias alcalinas.

Los científicos en química ven el pH como algo más complejo dicen que: "Indica la concentración de iones hidronio presentes en determinadas sustancias".  También afirman que "es el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrógeno".

¿Cómo se mide el pH?

Es muy importante medir el pH de un líquido desconocido antes de hacer contacto con él y para evitar daños.  Existen unas láminas de papel llamadas indicadores que cambian de color al humedecerlas.  También existen algunos líquidos que hacen la misma función.

El pHmetro (peachimetro) es un instrumento electrónico que tiene sensores para medir el nivel del pH de un líquido.

También se han desarrollado tablas que indican el valor del pH para algunos compuestos conocidos.

Cubo Interactivo del pH

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SORENSEN desarrolló el concepto del pH

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Con este aporte Sorensen se convirtió en uno de los pioneros en la investigación de los aminoácidos y su labor para desentrañar la naturaleza de las reacciones enzimáticas.







El pH y la alimentación

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Al ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro cuerpo. El pH de nuestro estómago es de 1.4 debido al ácido que contiene y que es útil para descomponer los alimentos.

Algunas comidas y sus combinaciones pueden provocar que el estómago genere más ácido. Si esto sucede con mucha frecuencia, el ácido podría perforar las paredes del estómago causando una úlcera. Demasiado ácido en el estómago podría escapar hacia el esófago y llegar hasta tu boca. Esta desagradable sensación se conoce como acidez. Debes tener en cuenta la alcalinidad o acidez de los alimentos que ingieres.
Para medir el pH del cuerpo humano, es más correcto medirlo en la sangre que en la orina, el sudor o la saliva.

El pH en el suelo

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Los suelos altamente ácidos (con un pH menor de 4.5) alcanzan concentraciones de elementos químicos tóxicos para las plantas.

El pH de la humedad del suelo afecta la disponibilidad de nutrientes para las plantas. Muchas plantas prefieren un suelo ligeramente ácido (pH entre 4.5 y 5.5), mientras que otras prefieren un suelo menos ácido (pH entre 6.5 y 7).  Los agrónomos son expertos que conocen estas preferencias y otras características de las plantas,  así pueden ayudarlas a crecer mejor.

El pH en el agua

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El pH de tu pecera o acuario debe ser controlado para que los peces no mueran. Los peces más robustos y fuertes generalmente mueren en pH más bajos que 6 y más altos que 9. Los sapos y otros anfibios son más sensibles al pH del agua que muchos peces.

El agua potable, contiene minerales que reponen las sales que perdemos al sudar.  Aunque el agua destilada tiene un pH neutro, no sirve para calmar la sed porque no contiene los minerales necesarios.



El pH en tu boca

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Después de cepillar tus dientes, el pH de la saliva en la boca, debe encontrarse con un valor cercano a 7. Es decir un pH neutro, que no produce ningún daño a tus dientes.

Si el pH se encuentra debajo de 5.5, en el lado ácido, el esmalte comienza a perderse haciendo daño. Si comes algún carbohidrato, como pan o algo que contenga azúcar, este tendrá las condiciones para hacer más daño a los dientes.

Cuando un pedazo pequeño de alimento se descompone en la boca, genera gérmenes que la hacen más ácida, deteriorándola todavía más.

Los odontólogos recomiendan que para reducir los efectos dañinos a los dientes, las encías y mantener una boca sana; es muy importante el cepillado después de cada comida. Recuerda también utilizar el hilo dental para eliminar partículas ocultas y algún enjuague bucal para neutralizar los ácidos y alcalis.

El pH en tu cutis

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El cutis en tu cara, está cubierto por una pequeña y delgada capa llamada "Manto ácido" compuesta por cebo y sudor.  El pH normal del "Manto ácido" oscila entre 4.2 y 5.6.

Cuando lavamos el cutis con jabón, el pH del manto ácido se inclina hacia valores de alcalis o bases, por los componentes de esos productos.  Por suerte, el pH natural del cutis tiende a recuperarse en 30 minutos aproximadamente.

Para evitar el Acné, se debe restaurar el pH del cutis a sus niveles normales, para ello se recomienda lavar con una mezcla de vinagre de manzana y agua ya hervida en partes iguales.  Si tienes problemas de Acné, los dermatólogos recomiendan un análisis de la piel.

¿Cuál es el pH del jabón?


El jabón "...es ligeramente alcalino, alrededor de un ph de 9.00 a 10.67 para jabón de manos, y 11.61 para jabones de lavar ropa. Los jabones líquidos"... "su ph es neutro" ...
Fuente: pH del jabón tocador


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